宣威火腿产业突破传统 优化升级 走向市场

宣威火腿, 历史悠久,驰名中外,是不可复制的地理标志保护产品,也是宣威最负盛名的文化标志。宣威火腿及生猪产业涉及千家万户,是群众增收、脱贫致富的重要产业。在现已研发的100余个宣威火腿系列产品基础上,宣威火腿产业再次突破传统,优化升级,系列新产品即将上市。

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宣威市浦记火腿食品有限公司是一家集乌金猪选育、养殖、黑猪火腿生产、加工、销售为一体的农业产业化省级重点龙头企业。该公司紧紧抓住省委、省政府加快发展“一县一业”打造世界一流“绿色食品牌”的战略机遇和宣威市委、市政府把宣威火腿及生猪产业作为“一县一业”重点打造的政策机遇,聚焦建基地、补链条、提品质、创品牌、占市场等重点,认真落实“产品落在品牌上、品牌落在企业上、企业落在基地上、基地落在绿色上”的发展要求,致力打造“种养加循环、农文旅一体、一二三产融合”的全产业链发展模式,进一步发挥老浦家生猪、鲜肉、火腿的品牌效应,为建设中国宣威火腿美食文化名城作出贡献。现正在投资建设黑猪鲜肉午餐肉、黑猪火腿午餐肉生产线,产品即将上市。

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成都客商说:“我觉得宣威火腿的品质非常的不错,我认为它在成都有非常大的市场。接下来我们会和宣威火腿企业展开非常深度的合作。”


昆明客商说:“像这样一直的发展下去,保证好品质,加大宣传力度,把宣威火腿产业发扬光大。”

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宣威独特的地理气候条件和宣威人民艰苦卓绝的创业奋斗精神,孕育了“宣威火腿”这颗璀璨的高原明珠,享誉300余年。近年来,宣威市为确保宣威火腿独特的产品风味、品质和形象,制定了《地理标志产品宣威火腿技术规程》《宣威火腿熟食标准》《宣威火腿饼标准》《宣威火腿生食标准》《“宣和猪”生产技术规程》等标准,并建立健全从猪源到火腿系列产品的质量安全可追溯体系,让宣威火腿产前、产中、产后都走上了标准化轨道。

狼王文化产业集团董事长杨振亮说:“按照普通老百姓家家户户去做这个产品的话,它是没有标准的,没有品牌,那么势必消费者对当地这个火腿,没有一个统一的认知,那么它的品牌就没有办法形成,那么可能今天吃了这家农户自家腌制的火腿是这个口感,明天吃另外一家的又是另外一个口感。所以我们认为将来的宣威火腿需要有担当、有魄力、有实力的企业家来承载宣威火腿走向品牌,走向世界的价值属性,然后真正把它做大做强。”

2018年,云南省委、省政府作出打造世界一流“绿色食品牌”的重大战略决策。宣威市委、市政府明确提出,要加快推动种养加、产供销、农文旅一体化融合发展,努力把宣威打造成中国火腿美食文化名城,把宣威火腿及生猪产业培育成“农民持续增收更有保障、财政持续增长更有支撑”的富民强市产业。

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