宣威市抢抓省委、省政府打好绿色能源、绿色食品、健康生活目的地“三张牌”和大力发展高原特色农业的机遇，围绕把宣威打造成“中国火腿美食文化名城”的目标定位，以“一县一业”示范创建为契机，挖掘宣威火腿的文化价值、商品价值和品牌价值，促进宣威火腿产业高质量跨越式发展。2020年有望实现火腿产量6.2万吨，其中，精深加工3万吨，火腿产业产值75亿元。
该市健全标准体系，完成《中欧地理标志宣威火腿质量技术规范》编制申报，宣威火腿被纳入中欧合作协定第二批清单；完成地理标志产品区域品牌价值评价；完成《宣威火腿生产技术规程》《宣威火腿熟食标准》《宣威火腿饼标准》《宣威火腿优质原料猪种“宣和猪”生产规程》等4个地方性标准的制定上报立项。
该市健全市场体系，加强宣威火腿地理标志证明商标使用管理，加强市场监管，规范生产经营秩序，开展食品质量安全专项整治，推动火腿生产经营者切实履行保护品牌的主体责任，严厉打击制假、贩假和以次充好等违法行为。组织企业抓火腿分级、分类包装、规范标志等工作，建立起以质论价、阶梯价格、分类管理、分层推销机制。
该市深入开展企业服务指导，坚持市级领导班子成员带队，每月至少深入企业调研一次，及时精准了解掌握企业生产经营现状、发展中存在的困难和问题，主动上门为企业排忧解难，助推企业加快发展。着力推进“一县一业”示范创建。按照产业布局图+项目清单表+创建任务表+龙头企业表+专业村创建表+资金计划表“一图五表”思路，实化细化创建目标、任务及措施，抓紧抓实宣威火腿及生猪产业“一县一业”示范创建。聚焦“建基地、扶龙头、补链条、促集群、提品质、创品牌、占市场”7个重点，发挥省级创建补助资金的引导作用，在产业规模化、组织化、专业化、绿色化、市场化上求突破、促提升。
该市提升市场占有率，2019年累计研发火腿生熟食、调味料、火腿饼等系列产品100余个，销售区域覆盖上海、北京、香港等20多个大中城市，部分产品远销新加坡、韩国，销售份额约占全国火腿市场的31%，在中国火腿行业中综合排名第2位，2020年市场占有率有望达33%。
来源｜曲靖日报
