宣威，因火腿而闻名中外，素有“云腿之乡”的美称，被命名为“中国火腿文化之乡，中国火腿美食名城”。
宣威，因卓琳而骄傲自豪，是邓小平夫人卓琳的故乡。卓琳—2009年度感动中国人物，颁奖辞是：彩云之南的才女，黄土高原上的琼英。携小平手五十八载，硝烟里转战南北，风雨中起落同随。对她爱的人不离不弃，让爱情变成了信念。她的爱向一个民族的崛起，注入了女性的坚定、温暖与搀扶。
宣威火腿，亦称“云腿”，因其历史悠久而驰名中外，以其风味独特而著称于世，是华夏三大名腿之一，是不可复制的地理标志保护产品，品牌价值达106.79亿元。
品牌优势明显，具有文化性。宣威火腿历史悠久、文化底蕴深厚，始创于清雍正五年（1727年），已有近千年生产史、近300年成名史、百年世界著名。浦在廷先生（卓琳的父亲）创办的“双猪”牌宣威火腿在1915年荣获巴拿马国际博览会金奖，成为云南最早进入国际市场的名特食品之一；1923年，在广州名特产品赛会上，国父孙中山先生亲笔题词“饮和食德”。近年来，宣威火腿先后获国家原产地域保护产品、地理标志证明商标、中国驰名商标、国家级非物质文化遗产保护、中华老字号五块国家级金子招牌和荣誉100余项，“宣字牌”宣威火腿荣获“全国优质肉类产品奖”、浦记火腿公司荣获全省绿色食品加工“20佳创新企业”称号，火腿文化已融入宣威6075平方公里的山山水水之中，成为宣威最负盛名的文化标志。
区域特色鲜明，具有独特性。宣腿著名天下，气候使然。宣威冬季寒冷、春季干燥、夏秋潮湿，年温差小，日温差大，独特的立体气候最适宜火腿腌制、脱水和自然发酵。宣威火腿的优质原料猪种“宣和猪”耐粗饲、屯脂力强、背膘厚、肉质细腻，以玉米、土豆、胡萝卜、蔓菁等农作物和山上自然生长的猪草喂养一年以上的猪，精肉充足饱满，发酵成熟的火腿肉味纯、香味浓、营养高。宣威火腿的色、香、味由宣威独特的气候、水土、猪种、饲草饲料、饲养方式、火腿腌制、自然发酵等综合因素决定，具有明显地域性，别的地方无法复制。
比较优势突出，具有健康性。宣威火腿形似琵琶、皮色腊黄、身穿绿袍、三签清香、肉色嫣红、香气浓郁，具有鲜、酥、脆、嫩、香等五大特点，以营养丰富、肉质滋嫩、油而不腻、香味浓郁、咸香回甜著称于世。据北京营养研究院等科研机构研究分析，宣威火腿富含43种芳香化合物、19种氨基酸（8种人体不能合成的必需氨基酸全部含有）、11种维生素、9种微量元素。制作过程不加任何添加剂，经过自然发酵成熟后，各项理化指标优于国标，成为宣威火腿特有的品质。
产业基础扎实，具有广泛性。宣威火腿涉及千家万户，历来是群众增收、脱贫致富和市域经济发展的重要产业。宣威火腿在境内产地面积广、会制作的人多、原料猪种优质。优质原料猪种“宣和猪”通过国家畜禽遗传资源委员会认证，是国内唯一为火腿原料培育的新品种。宣威市以“游乌蒙山水，品宣威火腿”为主题，每年隆重推出中国·宣威火腿美食文化旅游节，推动火腿美食与城市、与文化、与健康、与旅游深度融合，是国内唯一一个以火腿为主题，推动种养加、产供销、农文旅一体化融合发展的地区。累计研发宣威火腿系列产品100余个，销售区域覆盖北京、上海等20多个大中城市及香港、新加坡、韩国等地。
2019年，宣威火腿及生猪产业成功入围全省首批20个“一县一业”示范县创建。围绕“三年翻番目标，到2021年，把宣威火腿打造成百亿元产业”，宣威市委、市政府深入贯彻落实省委陈豪书记、省政府阮成发省长的重要指示精神，把火腿产业发展作为“一把手”工程，作为县域经济发展的第一产业来抓，按照“大产业＋新主体＋新平台”发展要求，以“园区建设、工业加工”为主线，向前向后延伸产业链，全力推动一二三产业融合发展，打造高水平的“一县一业”，努力把宣威打造成“中国火腿美食文化名城”。
来源：宣威市人民政府网
