主办单位：宣威火腿行业协会
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云南省地方标准《宣威火腿生产技术规程》正式发布实施
近日，根据云南省市场监督管理局发布的《云南省地方标准批准发布公告》（云市监公告〔2021〕28号），《宣威火腿生产技术规程》已于2021年12月10发布，2022年3月10日正式实施。
《宣威火腿生产技术规程》是由宣威火腿产业服务中心、宣威市农业农村局、宣威市市场监督管理局、云南农业大学、宣威火腿行业协会、宣威市浦记火腿食品有限公司、宣威市荣升火腿有限责任公司、云南宣威火腿集团有限责任公司共同起草，规定了宣威火腿生产的术语和定义、宣威火腿猪种、鲜腿加工、原腿制作、宣威火腿深加工工艺，适用于地理标志产品保护范围内的宣威火腿生产加工。
下一步，宣威火腿产业服务中心将以此次标准实施为契机，进一步加大宣传力度，推动标准实施，不断规范产业发展。一方面及时组织各种培训会、宣讲会，把标准宣传到相关单位、生产商、加工商、销售商和消费者，确保标准在全市能够广泛执行，有效指导宣威火腿生产加工的原料选择和工艺流程，提高产品质量和市场竞争力，不断提升品牌效应；另一方面将苦练内功，提升单位人员能力素养，有效解决宣传推广过程中产生的各项问题，同时加大创新力度，促进宣威火腿产业健康有序发展。
